18-11-2016

Заметки русской анталийки: In vino veritas или как искать истину в Шириндже

Hazal Somuncu /

На протяжении долгой истории Турции потребление алкогольных напитков в связи с мусульманскими обычаями здесь не приветствовалось, и только с момента провозглашения Турецкой Республики и превращения в светское государство эти запреты были упразднены. Сама же история виноделия на территории полуострова Малая Азия уходит корнями вглубь на тысячелетия. Археологические раскопки показывают, что вино в наших краях производилось уже с 8 века до н.э. Сейчас Турция – 4-я страна в мире по производству винограда, хотя только 40 % от него идет на сок и вино. Однако, помимо виноградных вин, здесь еще изготовляются и таковые из плодово-ягодных материалов, например, ежевики, граната, малины, шелковицы, персика, дины, яблок.

   Пускай вас не смущает традиционно бедный выбор вин в отеле, настоящие ценители сего напитка смогут открыть для себя новую истину на просторах наших заморских краев.

      В 1,5 часах езды от Измира неподалеку от древнего города Эфеса расположена живописнейшая деревушка Шириндже (Şirince). Название ее означает «милое, очаровательное место». В чем вы сможете убедиться, побывав там. Изначально поселение называлось «Кыркындже» от слова «сорок», предположительно имелось ввиду большое количество монастырей вокруг. Затем, со временем оно исказилось до «Чиркиндже», что означало «некрасивый, страшный», что вызвало справедливое негодование у губернатора, заменившего столь неприглядное имя на настоящее. Шириндже находится на высоте 350 м над уровнем моря и ведет к ней увлекательнейший серпантин дорог, заносящий все дальше и дальше в густые зеленые заросли природы. В 19-м веке это была греческая деревня, лишившаяся своего коренного населения в результате войны, когда, согласно договору между сторонами, греки перешли на свою территорию, а турки, обитавшие в Греции, были переселены в эти края. Так и стала Шириндже симбиозом турецко-греческой культуры.  

       Нетронутая архитектура (милые домики, перестраивать которые, кстати, запрещено законодательством), живописная природа, свежий воздух, натуральные, органические продукты на продажу – все это манит не только местных, но и иностранных туристов. Побродить по узким улочкам, позавтракать в уютном кафе по-деревенски, отведать на пробу полезный сироп из шелковицы или кисло-сладкую патоку из граната, продегустировать фруктовое вино…      

Насчет последнего, так деревушка славится винным заводом, а винные дома предлагают свою продукцию на каждом шагу. Главное, не переусердствовать с дегустацией. В 1999 году сюда прибыл известный немецкий винодел Гельмут Краус, и реально оценив возможности края, основал винный завод. Наряду со столовыми винами, здесь стали выпускать и фруктовые, производство которых ранее ограничивалось домашними винодельнями. Низкий процент алкоголя и аромат привлек значительный спрос на продукцию завода по всей округе. (Кстати, фруктовое вино может храниться только 2 года.) В октябре месяце здесь проходит ежегодный фестиваль сбора винограда, когда поспевшие плоды давятся для дальнейшего превращения в игривый напиток. 

       Наденьте удобную обувь, ведь вам придется спускаться и подниматься по уклончивым улочкам Шириндже, наполненным запахами свежих фруктов, оливок, ароматами домашнего мыла, сушеных овощей, и, несомненно, удивительного аутентичного местного вина, дегустация которого раскроет для вас Турцию с новой стороны.